| E240 | Формальдегид /Formaldehyde/ | | З | Вызывает раковые опухоли | | |
| E161a | Флавоксантин /Flavoxanthin/ | | | Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта | | |
| E391 | Фитиновая кислота /Phytic Acid/ | | | | | |
| E535 | Ферроцианид натрия /Sodium Ferrocyanide/
(синтетический; получают в результате реакции цианида с сульфатом железа) | Агент, предотвращающий слеживание и комкование | Б | Считается безопасным при употреблении в пищу | Соль и приправы | Обработка вина |
| E538 | Ферроцианид кальция /Calcium Ferrocyanide/
(синтетический) | Агент, предотвращающий слеживание и комкование | Б | Считается безопасным при употреблении в пищу | Поваренная соль | |
| E536 | Ферроцианид калия /Potassium Ferrocyanide/
(побочный продукт очистки каменноугольного газа; запрещен в США) | Агент, предотвращающий слеживание и комкование Краситель | П | Оказывает токсическое воздействие на почки; раздражение кожи; может быть вреден при вдыхании, приеме внутрь и всасывании через кожу | Соль и приправы | |
| E260 | Уксусная кислота /Acetic Acid/
(в естественном виде содержится в различных фруктах и растениях) | Пищевая кислота Регулятор кислотности | С | Считается безопасной при употреблении в пищу; раздражение кожи; крапивница; сыпь на коже; вызывала рак у крыс и мышей при оральном приеме и инъекциях; вредна для водных организмов | Маринованные огурцы, индийская приправа чатни, сыр, выпечка, соусы | Корм для животных, краска для волос, лосьон для рук, сигареты |
| E152 | Уголь /Carbon Black (hydrocarbon)/ | | Н | Вызывает раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта | | |
| E1505 | Триэтил цитрат /Triethyl Сitrate/
(лимонная кислота и этиловый спирт) | Загуститель Стабилизатор | С | Может оказывать вредное воздействие на тех, кто реагирует на глутамат натрия; цитраты могут влиять на результаты лабораторных анализов крови, а также функции печени и поджелудочной железы | Обработанные яичные белки, коптильная жидкость | Лак для ногтей, основа для духов |
| E451 | Трифосфаты /Triphosphates (I) Pentasodium Triphosphate (ii) Pentapotassium Triphosphate/
(получают синтетически из фосфатной породы) | Эмульгатор Стабилизатор | С | Считаются безопасными при употреблении в пищу | Плавленый сыр, мясные и рыбные продукты, разрыхлитель для теста, кола | |
| E1518 | Триацетин /Glyceryl Тriacetate (triacetin)/ | Растворитель | С | Считается безопасным при употреблении в пищу; инъекции в больших дозах были смертельными для крыс | Покрытие для овощей и фруктов | Краска для волос, зубная паста, фильтры для сигарет, парфюмерия |
| E319 | Трет-бутилгидрохинон /Tertiary Butylhydroquinone/ | | Н | | | |
| E413 | Трагакант /Tragacanth/
(получают из астрагала) | Загуститель Эмульгатор | П | Считается безопасным при употреблении в пищу в небольших количествах; изредка может вызывать неблагоприятные реакции, такие как приступы астмы, боли в животе, контактный дерматит, одышка, анафилаксия и запор | Соусы, фруктовое желе, заправка к салату, кондитерские изделия, сахарная глазурь | Крем для Ьритья, румяна, зубная паста, крем под пудру |
| E306 | Токоферолы /Mixed Tocopherols Concentrate/
(витамин E; получают из пищевых растительных масел; может быть ГМ) | Антиоксидант | Б | Считаются безопасными при употреблении в пищу; могут разрушаться при замораживании | Молочная смесь, маргарин, салатное масло, паста с пониженным содержанием жира | Дезодорант, детские лекарства, пищевые добавки |
| E388 | Тиопропионовая кислота /Thiodipropionic Acid/ | | Н | | | |
| E233 | Тиабендазол /Thiabendazole/ | | Н | Вызывает заболевания кожи | | |
| E285 | Тетраборат натрия; бура /Sodium Tetraborate (Borax)/
(запрещен или заменен в большинстве стран) | Консервант | О | Токсичен; редко используется в продуктах; хроническое воздействие может вызывать покраснение и шелушение кожи, судороги и почечную недостаточность | Мясные продукты, импортируемые из США (?) | Крем для бритья, косметическая мазь, крем под пудру, инсектициды |
| E479b | Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот /Thermally Oxidized Soya Bean Oil Interacted with Monoand Diglycerides of Fatty Acids/
(получают из сои; может быть ГМ) | Эмульгатор | С | Считается безопасным при употреблении в пищу; локально соевое масло может вызывать повреждение волос, аллергические реакции и прыщи | Маргарин, жировые эмульсии для жарки | |
| E957 | Тауматин /Neohesperidine Dihydrochalcone/
(получают из фруктов, произрастающих в Западной Африке) | Усилитель вкуса Подсластитель | Б | Считается безопасным при употреблении в пищу | Жевательная резинка, японские приправы (?) | |
| E417 | Тары камедь /Tara Gum/
(получают из дерева, произ-растающего в Перу) | Загуститель Стабилизатор | Б | Считается безопасной при употреблении в пищу | Мороженое, сыр, выпечка, соусы | |
| E335 | Тартраты натрия /Sodium Tartrates: (i)-Monosodium Tartrate (ii)-Disodium Tartrate/
(натриевая соль винной кислоты) | Регулятор кислотности Связывающее соединение | Б | Считаются безопасными при употреблении в пищу | Сыр, желе с искусственными подсластителями, мясные продукты | |
| E336 | Тартраты калия /Potassium Tartrates: (i)-Monopotassium Tartrate, (ii)-Dipotassium Tartrate/
(калиевая соль винной кислоты) | Регулятор кислотности Стабилизатор | П | Следует избегать людям с нарушенной функцией почек или печени; высокое кровяное давление; отек или сердечная недостаточность | См. Винная кислота (E334) | |
| E354 | Тартрат кальция /Calcium Tartrate/
(получают из винного камня) | Регулятор кислотности Связывающее соединение | Б | Считается безопасным при употреблении в пищу | Сухое печенье, сухари | Табак |
| E337 | Тартрат калия-натрия /Sodium potassium tartrate/
(натриевая и калиевая соль винной кислоты; сегнетова соль) | Регулятор кислотности Стабилизатор | С | Считается безопасным при употреблении в пищу; людям с отеками, высоким кровяным давлением, с сердечной недостаточностью, поражением почек или печени рекомендуется избегать | Кондитерские изделия, джемы, фруктовое желе, сыр, производство разрыхлителя для теста | Серебрение зеркал, жидкость для полоскания рта, слабительное |
| E102 | Тартразин /Tartrazine/
(FD & С yellow N55; краситель из угольного дегтя; запрещен в некоторых странах) | Краситель (от лимонно-желтого до оранжевого) | ОО | Астма; крапивница; дерматит; головная боль; сенная лихорадка; трудности со сосредоточением внимания; проблемы с поведением; опухлость губ и языка; гиперактивность; агрессивное поведение; бессонница; судороги; анафилаксия; чувствительным к аспирину людям лучше избегать; не рекомендуется детям; канцероген | Кондитерские изделия, сахарная кукуруза, сырные крекеры, без алкогольные напитки, мятный соус, мятное желе, стимулирующий напиток с фруктовым соком, консервиро ванный горошек, мар ципан, маринованные огурцы, красный соус, полуфабрикат глазури для десертов, джемы, сухой завтрак, полуфабрикаты супов | Косметика, краситель для шерсти и шелка |
| E181 | Танины пищевые /Tannins, Food Grade/ | | | | | |
| E553b | Тальк /Talc/
(силикат магния) | Агент, предотвращающий слеживание и комкование | О | Рак (желудка и яичников); кашель; рвота; проблемы с дыханием; опухоли; проблемы с желудком | Шоколад, основа жевательной резинки, приправы, кондитерские изделия, шлифованный рис | Тени для век, детская присыпка, корм для животных, витаминные добавки |
| E221 | Сульфит натрия /Sodium Sulphite/
(синтетический; натриевые соли сернистой кислоты; см. Сульфиты в разделе "Ингредиенты косметики") | Консервант | О | Астма; раздражение желудка; сыпь по коже; тошнота; диарея; разрушает витамин B в пище; людям с нарушенной функцией печени или почек лучше избегать | Фрукты дольками, сухофрукты, вишневый ликер, полуфабрикат фруктового пирога, замороженные яблоки | |
| E226 | Сульфит кальция /Calcium Sulphite/
(соль сернистой кислоты; см. Сульфиты в разделе "Ингредиенты косметики") | Консервант Уплотняющий агент | О | Астма; раздражение кожи; раздражение желудка; может оказывать вредное воздействие на почки, желудочно-кишечный тракт и печень | Консервированные фрукты и овощи | Дезинфицирующее средство, изготовление домашних вин |
| E225 | Сульфит калия /Potassium Sulphite/ | | Н | Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции | | |
| E514 | Сульфаты натрия /Sodium Sulphates (i) Sodium Sulphate (ii) Sodium Hydrogen Sulphate/
(натриевые соли серной кислоты) | Регулятор кислотности Консервант | П | Считаются безопасными при употреблении в пищу в небольших количествах; раздражение кожи; раздражение желудочно-кишечного тракта; людям с нарушенной функцией почек или печени лучше избегать | Основа для жевательной резинки, сухое печенье, тунец | Производство краски, мыла, моющих средств, стекла и бумаги |
| E516 | Сульфаты кальция /Calcium Sulphate/
(при нагревании превращаются в гипс) | Уплотняющий агент | С | Считаются безопасными при употреблении в пищу; большие количества могут вызывать непроходимость кишечника и запоры | Мучные изделия, разрыхлитель для теста, мука для сухих завтраков, консервированные помидоры, сыр горгон-дзола | Зубная паста и порошок, пивоваренная промышленность, инсектициды |
| E515 | Сульфаты калия /Potassium Sulphates (i) Potassium Sulphate (ii) Potassium Hydrogen Sulphate/
(природный минерал) | Регулятор кислотности | С | Считаются безопасными при употреблении в пищу в небольших количествах; большие дозы вызывают тяжелое желудочно-кишечное кровотечение | Заменитель соли с пониженным содержанием натрия, пивоваренная промышленность | Косметика, лекарства |
| E517 | Сульфаты аммония /Ammonium Sulphate/
(получают из аммиака и серной кислоты) | Обработка муки Стабилизатор | С | Считаются безопасными при употреблении в пищу; в больших дозах оказались смертельными для крыс | Выпечка, производство теста | Лосьон для завивки "перманент", дубление кожи, удобрения |
| E519 | Сульфат меди /Cupric Sulphate/ | | Н | | | |
| E521 | Сульфат алюминия-натрия /Aluminium Sodium Sulphate/ | Регулятор кислотности Уплотняющий агент | П | Считается безопасным при употреблении в пищу (?); сыпь на коже от контакта; легкое повышение чувствительности; см. Алюминий (E173) | Сухие завтраки, мука, отбеленная мука, сыр | |
| E522 | Сульфат алюминия-калия /Aluminium Potassium Sulphate/
(производится из извести и диатомовой земли) | Регулятор кислотности Уплотняющий агент | П | Считается безопасным при употреблении в пищу в небольших количествах (?); прием внутрь больших доз может вызвать жжение во рту и горле; см. Алюминий (E173) | Сухие завтраки, мука, отбеленная мука, сыр | Лосьон после бритья, шлихта для глезеро-вания и мелования бумаги |
| E523 | Сульфат алюминия-аммония /Aluminium Ammonium Sulphate/
(сделан из сульфата аммония и сульфата алюминия) | Стабилизатор Регулятор кислотности | П | Считается безопасным при употреблении в пищу в небольших количествах (?); прием внутрь больших доз может вызвать жжение во рту и горле, тошноту и диарею; см. Алюминий (E173) | Разрыхлитель для теста, мукомольная промышленность и производство сухих завтраков | Очистка питьевой воды, противопожарная обработка, растительный клей |
| E520 | Сульфат алюминия /Aluminium Sulphate/ | Модификатор | П | Умеренно токсичен при приеме внутрь; прыщ под мышками; аллергические реакции; может оказывать вредное воздействие на репродуктивную функцию; см. Алюминий (E173) | Маринованные огурцы, специи для маринованных огурцов, модификатор крахмала | Антипер-спирант, дезодорант, освежитель кожи, упаковочные материалы |
| E446 | Сукцистеарин /Succistearin/ | | Н | | | |
| E472g | Сукцинилированные моноглицериды /Succinylated Monoglycerides/ | | | | | |
| E955 | Сукралоза /Thaumatin/
(получают синтетически из сахара и хлора) | Искусственный подсластитель | П | Рубцовое сморщивание зобной железы; увеличение почек и печени в исследованиях на животных | Кондитерские изделия, фруктовые пасты, десерты, выпечка | |
| E485 | Стеароилфумарат натрия /Sodium Stearoyl Fumarate/ | | Н | | | |
| E486 | Стеароилфумарат кальция /Calcium Stearoyl Fumarate/ | | Н | | | |
| E484 | Стеарилцитрат /Stearyl Citrate/ | | Н | | | |
| E483 | Стеарилтартрат /Stearyl Tartrate/
(получают из винной кислоты; может быть животного происхождения; запрещен в некоторых строках) | Эмульгатор Стабилизатор | П | Считается безопасным при употреблении в пищу; имеются предположения, что может быть канцерогенным | Тесто | |
| E481 | Стеарил-2-лактилат нотрия /S Stearoyl-2-lactylate/
(получают из молочной кислоты и жирных кислот; может быть животного происхождения; может быть ГМ) | Эмульгатор Стабилизатор | Б | Считается безопасным при употреблении в пищу в небольших количествах | Сухое печенье, хлеб, кексы, сахарная глазурь, начинки | |
| E909 | Спермацетовый воск /Spermaceti Wax/ | | Н | | | |
| E492 | Сорбитан тристеарат /Sorbitan Tristearate/
(получают из сорбита и стеариновой кислоты; может быть животного происхождения; может быть ГМ) | Эмульгатор | С | Считается безопасным при употреблении в пищу в небольших количествах; чрезмерное потребление может вызвать внутридоль-ковый фиброз; задержка роста; увеличение печени | В составе шоколада, глазурь на растительном масле, полуфабрикат для кекса | Инсектициды, крем для укрепления |
| E496 | Сорбитан триолеат, СПЭН 85 /Sorbitan Trioleat/ | | Н | | | |
Главная
Статьи
Пищевые добавки
Ингредиенты косметики
Анализы
Витамины
Вакцинация
Лекарства
Видео
Калькулятор
Поиск
Каталог
В избранное