| E163 | Антоцианы /Anthocyanins/
(получают из кожицы винограда или краснокочанной капусты) | Краситель (красный/фиолетовый) | Б | Считаются безопасными при употреблении в пищу; предполагают, что оказывают защитное влияние на организм | Безалкогольные напитки, джемы, мороженое, вина, йогурт, сладости, варенье | Витамины |
| E323 | Аноксомер /Anoxomer/ | | Н | | | |
| E160b | Анаттоэкстракты, биксин, норбиксин /Annatto, Bixin, Norbixin/
(анатто получают из дерева анатто; биксин и норбиксин - это экстракты) | Краситель (от желтого до розового) | О | Анатто может вызывать раздражительность у детей; крапивницу; повышенное давление; зуд; биксин и норбиксин проходят тесты на токсичность | Маргарин, выпечка, обезжиренные пасты, молочные продукты, сухие завтраки | Краситель для ткани, мыло, лак, краски для тела |
| E442 | Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты /Ammonium Phosphatides/
(могут быть синтетическими; может быть животного происхождения) | Эмульгатор Стабилизатор | Б | Считаются безопасными при употреблении в пищу | Хлеб, шоколая кондитерские изделия, масло для жарки | |
| E381 | Аммоний железо цитрат /Ferric Аmmonium Citrate/ | | Н | | | |
| E123 | Амарант /Amaranth/
(синтетическое химическое вещество, а не растение; FD and С Red N52; краска из угольного дегтя и азокраситель; запрещен в некоторых странах) | Краситель (синевато-красный) | ОО | Гиперактивность; крапивница; риниты; чувствительным к аспирину людям лучше избегать; может оказывать вредное воздействие на репродуктивную функцию, печень, почки; вызывать врожденные дефекты; канцерогенный; тератогенный | Сухие смеси для кексов, полуфабрикат бисквита, смесь для желе, сухие завтраки, безалкогольные напитки, продукты из черной смородины | Губная помада, румяна и другая косметика |
| E541 | Алюмофосфат натрия /Sodium Aluminium Phosphate: (i) Acidic (ii) Basic/ | Эмульгатор Регулятор кислотности | П | Считается безопасным при употреблении в пищу в небольших количествах; людям с заболеваниями почек или сердца лучше избегать или ограничить потребление; см. Алюминий (E173) | Самоподнимающаяся мука, различные сорта сыра | |
| E559 | Алюмосиликат; каолин /Aluminium Silicate (Kaolin)/ | Агент, предотвращающий слеживание и комкование | П | Считается безопасным при употреблении в пищу (?); см. Алюминий (E173) | Производство пива | Детская присыпка, пудра |
| E554 | Алюмосиликат натрия /Sodium Aluminium Silicate/ | Агент, предотвращающий слеживание и комкование | П | Считается безопасным при употреблении в пищу в небольших количествах; см. Алюминий (E173) | Осветлитель напитков, разрыхлитель для теста, полуфабрикаты супа | Защитный крем, средства для удаления волос |
| E556 | Алюмосиликат кальция /Calcium Aluminium Silicate/ | Агент, предотвращающий слеживание и комкование | П | Считается безопасным при употреблении в пищу в небольших количествах (?); см. Алюминий (E173) | Чесночная соль, поваренная соль, ванильный порошок | |
| E555 | Алюмосиликат калия /Potassium Aluminium Silicate/ | Агент, предотвращающий слеживание и комкование | П | См. Алюминий (E173) | Сыр и сырные продукты | |
| E173 | Алюминий /Aluminium/
(получают из руды боксита) | Краситель (металлик) | О | Прием внутрь или вдыхание может привести к обострению заболеваний почек и легких; токсичен для сердечно-сосудистой, репродуктивной и нервной систем; есть доказательства связи с болезнью Альцгей-мера; Европарламент высказался в пользу запрещения алюминиевых добавок | Украшение тортов и т. п. | Косметика, кастрюли и сковороды, антиперс-пира нты, серебристая окраска таблеток |
| E307 | Альфа-токоферол /Alpha-tocopherol/
(витамин E; может быть синтетическим; может быть ГМ) | Антиоксидант Нутриент | С | Считается безопасным при употреблении в пищу; может разрушаться при замораживании | Мука; белый хлеб; рис; маргарин | |
| E400 | Альгиновая кислота /Alginic Acid/
(экстракт морских водорослей) | Растительная смола Загуститель | С | Безопасна при употреблении в пищу в небольших количествах; альгинаты подавляли впитывание важных питательных веществ в некоторых тестах на животных | Мороженое, полуфабрикат десертов, полуфабрикат сладкого крема, фруктовое молоко, ликеры, молочная смесь для грудных де-тей, йогурт | Косметика и текстиль |
| E401 | Альгинат натрия /Sodium Alginate/
(натриевая соль альгиновой кислоты) | Загуститель Стабилизатор | С | Альгинаты могут оказывать благотворное воздействие на здоровье; подавляют всасывание важных питательных веществ в тестах на животных | Замороженные десерты, джемы, фруктовые желе | Лосьон для детей, наборы для завивки "перманент", крем для бритья |
| E404 | Альгинат кальция /Calcium Alginate/ | Загуститель Стабилизатор | С | Альгинаты могут оказывать благотворное воздействие на здоровье; они подавляли всасывание важных питательных веществ в тестах на животных | Мороженое, мягкий сыр и прессованный творог, сырные закуски, десерты мгновенного приготовления | Лосьон и крем для рук, шампунь, наборы для завивки |
| E402 | Альгинат калия /Potassium Alginate/
(калиевая соль альгиновой кислоты) | Загуститель Стабилизатор | С | Альгинаты могут оказывать благотворное воздействие на здоровье; альгинаты подавляют всасывание важных питательных веществ в некоторых тестах на животных | Мороженое, йогурт, полуфабрикат сладкого крема | |
| E403 | Альгинат аммония /Ammonium Alginate/
(соль аммония альгиновой кислоты, получаемой из морских водорослей) | Загуститель Стабилизатор | С | Альгинаты могут оказывать благотворное воздействие на здоровье; альгинаты подавляют всасывание важных питательных веществ в тестах на животных | Полуфабрикат десертов, полуфабрикат сладкого крема, мороженое, йогурт | Косметика; котловая вода |
| E103 | Алканет, алканин /Alkanet/ | | Н | Вызывает раковые опухоли | | |
| E941 | Азот /Nitrogen/ | Газ-вытеснитель в аэрозольной упаковке Упаковочный газ | Б | Считается безопасным при употреблении в пищу | Замораживание и вакуумная упаковка продуктов | Консервант в косметике |
| E122 | Азорубин; кармуазин /Azorubine, Carmoisine/
(азокраситель; запрещен в некоторых странах) | Краситель (красный) | О | Астма; гиперактивность; чувствительным к аспирину людям лучше избегать; канцероген для животных | Кондитерские изделия, сладости, марципан, красный соус, смесь для желе | |
| E355 | Адипиновая кислота /Adipic Acid/
(получается путем окисления циклогексанола азотной кислотой, высвобождающей закись азота, парниковый газ) | Разрыхлитель Регулятор кислотности | П | Считается безопасной при употреблении в пищу в небольших количествах; умеренно токсична при заглатывании; токсические эффекты у крыс, включая смерть; тератогенноя | Напитки, выпечка, растительное масло, закуски, плавленый сыр | Производство пластиков и нейлона |
| E356 | Адипат натрия /Sodium Adipate/
(натриевая соль адипиновои кислоты) | Регулятор кислотности Уплотняющий агент | Б | Считается безопасным при употреблении в пищу | Напитки, выпечка, плавленый сыр, закуски | |
| E357 | Адипат калия /Potassium Adipate/
(калиевая соль адипиновои кислоты) | Регулятор кислотности | С | См. Адипиновая кислота (E355) | Продукты с пониженным содержанием соли | Котловая вода |
| E359 | Адипат аммония /Ammonium Adipate/ | | Н | | | |
| E406 | Агар /Agar/
(получают из красных водорослей) | Загуститель Эмульгатор | С | Считается безопасным при употреблении в пищу в небольших количествах; умеренно токсичен при приеме внутрь; аллергические реакции | Мороженое, выпечка, десерты, мясные продукты, желе | Косметика, слабительное |
| E641 | L-лейцин /L-leucine/ | | Н | | | |
| E629 | 5'Гуанилат кальция /Calcium 5'-guanylate/ | Усилитель вкуса | С | Считается безопасным при употреблении в пищу; может вызывать подагру | | |
| E635 | 5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные /Disodium 5'-ribonucleotides/
(могут быть животного происхождения; запрещены в некоторых странах) | Усилитель вкуса | О | Астма; гиперактивность; колебания настроения; зудящая сыпь на коже (может появляться через 30 часов после потребления); чувствительным к аспирину людям лучше избегать; запрещено грудным детям; не рекомендуется детям; подагра; проблемы с почками | Ароматизированный хрустящий картофель, лапша быстрого приготовления, пирожки | |
| E634 | 5'-Рибонуклеотиды кальция /Calcium 5'-ribonucleotides/
(могут быть животного происхождения) | Усилитель вкуса | О | Астма; гиперактивность; зудящая сыпь на коже (может появляться через 30 часов после приема в пищу); опухлость губ, горла и языка; анафилаксия | Ароматизированный хрустящий картофель, лапша быстрого приготовления | |
| E631 | 5'-Инозинат натрия 2-замещенный /Disodium Inosinate/
(животного происхождения; часто содержит глутамат натрия) | Усилитель вкуса | П | Людям с подагрой или мочекаменной болезнью лучше избегать; проблемы с почками; не рекомендуется детям | Консервированные овощи | |
| E633 | 5'-Инозинат кальция /Calcium 5'-inosinate/
(кальциевая соль инозиновой кислоты; животного происхождения) | Усилитель вкуса | С | Считается безопасным при употреблении в пищу; может вызывать подагру | | |
| E627 | 5'-Гуанилат натрия 2-замещенный /Disodium Guanylate/
(часто используется в сочетании с глутаматом натрия) | Усилитель вкуса | П | Чувствительным к аспирину людям лучше избегать; людям с подагрой или мочекаменной болезнью лучше избегать; не рекомендуется детям | Консервированные продукты, соусы, закуски, супы | |
| E628 | 5'-Гуанилат калия 2-замещенный /Dipotassium 5'-guanylate/
(получают из гуаниловой кислоты) | Усилитель вкуса | С | Считается безопасным при употреблении в пищу; людям с подагрой или мочекаменной болезнью лучше избегать | Консервированные овощи | |
| E370 | 1,4-гептоноллактон /1,4-Heptonolactone/ | | Н | | | |
| E924a | | | Н | Вызывает раковые опухоли | Часто добавляется в газированные напитки | |
Главная
Статьи
Пищевые добавки
Ингредиенты косметики
Анализы
Витамины
Вакцинация
Лекарства
Видео
Калькулятор
Поиск
Каталог
В избранное