<-- -->
Больной нуждается в уходе врача,
и чем дальше врач уйдет, тем лучше...

Раздельное питание. Статьи. E-kod.ru - Энциклопедия здорового образа жизни

Раздельное питание

Теория раздельного питания неоднозначна. Она вызывала и вызывает многочисленные споры среди диетологов. Сторонники этой теории утверждают: когда человек одновременно употребляет несовместимые друг с другом продукты, они плохо перевариваются, что приводит к образованию в организме шлаков и лишних жиров.

Объясняется это тем, что в переваривании разных продуктов участвуют разные ферменты. Если человек одновременно потребляет и белки, и углеводы, то его организм вырабатывает оба вида ферментов. Так как этим ферментам нужна разная среда (для углеводных продуктов - щелочная, для белковых - кислотная, для нейтральных - и та и другая), то они начинают противодействовать друг другу. Переваривание замедляется, полезность продуктов резко падает, а вся система пищеварения работает с повышенной нагрузкой. Например, съеденные на пустой желудок фрукты 'уходят' из него минут через 20. Если съесть фрукт после мяса, он задержится, вызывая брожение и гниение.

Противники теории уверяют, что человек изначально потреблял смешанную пищу и природа настроила его пищеварительный тракт именно под нее. Если же мы кардинально меняем свою жизнь, налаженный процесс расстраивается, организм перестает переваривать, например, салаты, пельмени и пирожки. А значит - надо забыть о разносолах и навсегда отказаться от удовольствия, которое можно получить от утонченных яств.

Среди плюсов раздельного питания можно выделить следующие.

  1. Уменьшается интоксикация организма.
  2. Улучшается самочувствие.
  3. Довольно быстро снижается вес, а результаты похудения оказываются довольно стойкими.
  4. Такой принцип питания полезен при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
К недостаткам раздельного питания можно отнести то, что оно не подходит для людей со слабой волей, так как требует особого режима. Впрочем, то же можно сказать о любой диете.

Тем, кто решил перейти на раздельное питание, нужно придерживаться нескольких правил.

  1. Нельзя смешивать в одном приеме пищи белковые и углеводные продукты (нейтральные можно употреблять и с теми, и с другими).
  2. Не злоупотреблять продуктами, подвергшимися промышленной обработке, и готовыми блюдами.
  3. Чтобы не нарушать кислотно-щелочной, баланс, соотношение потребляемых щелочеобразующих и кислотообразующих продуктов должно быть примерно 3:2.
  4. Во второй половине дня не стоит есть белковую пищу.
  5. Перерыв между основными приемами пищи должен составлять не менее 4 ч.
  6. Между потреблением белковых и углеводных продуктов должно проходить не меньше 2 ч.
  7. Не ешьте второпях, жуйте медленно и спокойно.
Кроме того, нужно соблюдать еще и правила выбора и приготовления продуктов.
  1. Самое полезное масло - нерафинированное растительное, но если вам больше по душе сливочное - оно не возбраняется.
  2. Морская соль богата минеральными веществами, поэтому лучше готовить с ней.
  3. Не злоупотребляйте уксусом и горчицей.
  4. Допустимо приправлять углеводные блюда лимонным соком (представителем белковой группы), а белковые - медом (относящимся к углеводным продуктам).
  5. Лучше всего питаться сырыми продуктами: они полезнее и к тому же ускоряют обменные процессы.
  6. Не надо чистить фрукты и овощи со съедобной кожурой.
  7. Для приготовления продуктов больше всего подходят тушение, обжаривание, запекание в фольге.
  8. Картофель, сваренный в мундире, сохраняет гораздо больше минеральных веществ.
  9. Важно соблюдать сезонность питания; весной и летом употреблять больше растительной пищи, зимой и осенью - пищи, богатой белками и жирами.
  10. Тот, кто много ест, быстрее устает и чаще болеет.
Чтобы вам легче было ориентироваться, составляя свой рацион, приведем перечень (неполный!) продуктов, богатых белками и углеводами, а также нейтральных продуктов.

Углеводные: пшеница, полба, рожь, ячмень, овес, гречка, рис, кукуруза, просо, манная крупа, картофель. Из зерновых продуктов лучше предпочесть муку с отрубями, муку грубого помола, а также изделия из них, мюсли.

Белковые: мясо, субпродукты, рыба, морепродукты, нежирные молоко и молочные продукты, сыр жирностью до 45 %, соя и продукты из нее, косточковые, а также некоторые семечковые фрукты. Субпролукты рекомендуется употреблять как можно реже.

Нейтральные: растительные масла, животные жиры, цельное молоко, сливки, сметана, жирные творог и йогурт, сыр жирностью более 45 %, яичный желток, орехи и семена, овощи (кроме картофеля, фасоль - только стручковая).

Г. С. Выдревич

Видеоматериалы по теме:

 
 
 
© E-kod.ru, 2007-2017