<-- -->
Больной нуждается в уходе врача,
и чем дальше врач уйдет, тем лучше...

Рецепты здоровья на каждый день. Десерты (сладости, сладкое суфле, холодные десерты). Статьи. E-kod.ru - Энциклопедия здорового образа жизни

Рецепты здоровья на каждый день. Десерты (сладости, сладкое суфле, холодные десерты)

Фруктовый торт

250 г сливочного масла, 4 яйца, 1,5 стакан сахара, 1,5-2 стакана муки, 1/2 чайная ложка соды питьевой, 1 чайная ложка уксуса, 20 г дробленых грецких орехов.

Для крема: фруктовый сироп - 70 мл, 1,5 стакана муки.

Сахар разделите пополам. Первую половину сахара разотрите с маслом, другую - с яйцами. Полученные массы соедините, добавьте муку, соду и уксус и замесите тесто. После того как тесто будет готово, разделите его на 5 равных частей и раскатайте из них одинаковые по размеру лепешки, которые затем выпекайте в духовке до готовности. Готовые лепешки смажьте кремом из взбитой сметаны и фруктового сиропа. Перед подачей на стол верх торта можно украсить колечками киви и ананасов.

Торт "Анна"

3 готовых выпеченных коржа, 300 г грецких орехов, 1 стакан сахара, 150 г сахарной пудры, 1 пачка сливочного масла, 6 яиц, 50 г коньяка, 120 г сливок, 40 г растворимого кофе в гранулах, ванилин по вкусу.

Сахар разделите пополам. Орехи раздробите и смешайте со сливками, добавьте сахар и ванилин, перемешайте до получения однородной массы. Яйца разбейте, добавьте сливочное масло, коньяк и сахар, перемешайте, добавьте кофе и снова перемешайте. На нижний корж нанести половину кофейного крема, на второй корж выложите всю ореховую массу, на верхний корж торта выложите остатки кофейного крема и посыпьте сахарной пудрой.

Перед подачей на стол торт можно посыпать цукатами.

Торт "Праздничный"

2 стакана муки, 1 стакан сахарной пудры, 8 яиц, 300 г сливочного масла, 100 г чернослива без косточек, 100 г жареного миндаля, 50 г коньяка, 200 г ананасов, 400 г сливочного крема, 50 г цукатов.

Яйца разбейте, соедините с сахаром и маслом и взбейте миксером до получения однородной массы. В полученную массу добавьте дробленый миндаль, нарезанный чернослив, муку и коньяк, тщательно перемешайте. Когда тесто будет готово, разделите его на три равных части, раскатайте и испеките коржи. Коржи смажьте кремом, а верх торта украсьте дольками ананасов и посыпьте цукатами.

Торт медовый

4 стакана муки, 4 ст. ложки липового меда, 4 ст. ложки сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 4 яйца, 1 чайная ложка питьевой соды, соль по вкусу. Для крема: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 200 г сгущенного молока, 50 г размолотых грецких орехов.

Сливочное масло оставьте при комнатной температуре на 40 мин, затем добавьте к нему мед и сахар, тщательно перемешайте и поставьте на медленный огонь, чтобы сахар полностью растворился. Но будьте внимательны - не доводите до кипения! В это время разбейте яйца, добавьте в них муку, соду и соль по вкусу, перемешайте и добавьте к охлажденной массе. После того как тесто подойдет, разделите его на 4 равные части, раскатайте в лепешки и выпекайте до готовности в духовке. Пока выпекаются коржи, приготовьте крем: смешайте сметану, сгущенное молоко и сахар и взбейте миксером. Готовые коржи равномерно смажьте кремом, верх торта украсьте орехами и поставьте в прохладное место на 3 ч для пропитки.

Пирожные со сливочным кроной

2 стакана муки, 100 г сливочного наела, 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо, 100 г сметаны, 1 чайная ложка соды. Для крема: 100 г сахара, 1 пачка сливочного масла, 2 яйца.

Масло разотрите с сахаром до получения однородной массы, затем добавьте яйца, смешанные со сметаной. К полученной массе добавьте муку, смешанную с содой, и замесите тесто. После того как тесто подойдет, раскатайте его в тонкий пласт и острым ножом разделите на равные части. Аккуратно соедините края кусков теста и поставьте выпекаться в духовку. В это время приготовьте крем: смешайте сливочное масло с сахаром и подогрейте полученную смесь на медленном огне, после чего взбейте, затем охладите до комнатной температуры и добавьте сметану, снова взбейте. Полученный крем поместите в кулинарный шприц и выжмите его в готовые пирожные.

Кольца с масляным кремом

2 стакана муки, 1 пачка сливочного масла, 1,4 стакана воды, 6 яиц, 3 г питьевой соды, 100 г сахарной пудры.

Для крема: 100 г сахара, 1 пачка сливочного масла, 2 яйца.

Воду поместите в емкость и доведите до кипения. В кипящую воду высыпьте муку и тщательно перемешайте до получения однородной массы. После того как образуется однородная смесь, охладите ее до 50 °С, добавьте соду, разбитые яйца и снова тщательно перемешайте. Когда тесто подойдет, разделите его на равные части, сформуйте из них кольца, выложите на противень, смазанный сливочным маслом, и поставьте выпекаться в духовку.

В это время приготовьте крем: смешайте сливочное масло с сахаром, добавьте яйца и взбейте.

Полученный крем поместите в кулинарный шприц и выжмите его в готовые кольца. После этого посыпьте кольца сахарной пудрой.

Печенье "Кофейное" по-домашнему

1 стакан пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 5 г ванилина, 1 ст. ложка растворимого кофе в гранулах, 2 г питьевой соды, 50 г дробленого миндаля.

К разбитым яйцам добавьте масло, растертое с сахаром, и перемешайте до однородной массы. К полученной массе добавьте все остальные компоненты рецепта и подождите, когда тесто подойдет. Готовое тесто разделите на равные небольшие кусочки и раскатайте их в виде небольших лепешек. Эти лепешки выложите на противень, смазанный маслом, и поставьте выпекаться в духовку на 15 мин.

Из духовки выньте после того, когда затвердеют их края.

Песочное печенье в глазури

2 стакана муки, 4 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1/2 чайной ложки соды, 1 пачка сливочного масла. Для глазури: 3 яйца, 250 г сахара, ванилин по вкусу.

Желтки отделите от белков и смешайте с маслом, перемешанным с мукой. Перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте сахар и соду, снова перемешайте. Когда тесто подойдет, скалкой раскатайте его в тонкий пласт и небольшим стаканом разделите его на кусочки.

Для приготовления глазури смешайте яичные белки с сахарной пудрой, добавьте ванилин по вкусу и взбейте.

Круглые лепешки выложите на подготовленный противень, смазанный маслом, полейте глазурью и поставьте в духовку на 10 мин.

Печенье "Ирина"

4 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 1 пачка сливочного масла, 50 г молока, 20 г коньяка, по 100 г кураги и чернослива без косточек, 1 чайная ложка соды, соль по вкусу.

В теплом молоке растворите сливочное масло, добавьте сахар и перемешайте до его растворения. К полученной массе добавьте коньяк, нарезанные сухофрукты, соду и соль, перемешайте до получения однородной массы. После этого добавьте муку и снова перемешайте.

Полученную массу поместите в кондитерский шприц и выдавите из него равные порции на противень, смазанный сливочным маслом. Печенья выпекайте в духовке до готовности.

Печенье "Воздушное"

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 6 яиц, 5 г банили, 100 г сахара.

Яичные белки отделите от желтков и взбейте до пены, постепенно досыпая сахар. К полученной массе добавьте муку, смешанную с сахаром и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Подождите, пока тесто подойдет.

Полученную массу поместите в кондитерский шприц и выдавите из него равные порции на противень, смазанный сливочным маслом.

Для того чтобы получить печенья разной формы, можно использовать специальные насадки.

Печенья выпекайте в духовке до готовности.

Апельсиновый кекс

1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 апельсин средних размеров, 4 яйца, ванилин по вкусу.

Масло оставьте при комнатной температуре на 40 мин, после чего смешайте его с сахаром, ванилином и апельсиновой цедрой.

Полученную массу тщательно взбейте. Затем добавьте разбитые яйца и снова взбейте. После этого добавьте муку и замесите тесто.

Когда тесто подойдет, выложите его в специальные формы и выпекайте в духовке до готовности.

Кекс с цукатами

1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 50 г цукатов, 40 г дробленого миндаля, 4 яйца, ванилин по вкусу.

Масло оставьте при комнатной температуре на 40 мин, после чего смешайте его с сахаром, ванилином, цукатами и орехами.

Полученную массу тщательно взбейте. Затем добавьте разбитые яйца и снова взбейте. После этого добавьте муку и замесите тесто. Когда тесто подойдет, выложите его в специальные формы и выпекайте в духовке до готовности.

Шоколадный кекс

1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 50 г цукатов, 100 г темного шоколада, 4 яйца, ванилин по вкусу.

Шоколад натрите на мелкой терке. Масло оставьте при комнатной температуре на 40 мин, после чего смешайте его с сахаром, ванилином, шоколадом и цукатами. Полученную массу тщательно взбейте. Затем добавьте разбитые яйца и снова взбейте. После этого добавьте муку и замесите тесто. Когда тесто подойдет, выложите его в специальные формы и выпекайте в духовке до готовности.

Неганова А. Ю.,
Кабков М. В.

 
 
 
© E-kod.ru, 2007-2017